进入夏季，食物容易腐烂变质，人们越来越依赖使用冰箱给食品保鲜。天津公共营养师王鑫提示，冰箱不是万能“保鲜箱”，冰箱内也容易滋生一些致病菌。
冰箱是一个相对密闭的环境，低温可以有效抑制一些喜高温的细菌生长，但还有一些致病菌更适合低温环境，比如李斯特菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。冷冻的食物反复解冻再冷冻，拆封的食物不封口就放进冰箱，熟食剩菜不密封长时间存放冰箱等做法，都容易让冰箱内滋生更多细菌，加速食物腐烂变质。
夏季使用冰箱频率高，要注意将食品分类存放，生熟分开。吃剩的菜不必等凉透，直接密封好放入冰箱。热带水果不需要放进冰箱。开封的食物应封好口再放入冰箱，并尽快食用完。肉类买回来可以按照一次的食用量分成多袋再冷冻，避免重复解冻。(记者刘波)