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如何制作水煮牛肉片?做起来一点也不难

2020-06-22 15:12:37    来源:菊子美食记    

水煮牛肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽!充满了鲜、香、烫、辣的感觉,营养素摄入更均衡!

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品!

所以冬天来了,聚个三五好友在家里煮锅水煮牛肉片吧!

1、食材

牛里脊600克

配料

姜,蒜,大葱

香菜,八角,花椒

莴笋,豆芽,芹菜

鸡蛋,淀粉,干辣椒

菜籽油,熟芝麻,辣椒粉,豆瓣酱

2、加工

牛里脊切片放料酒,盐,淀粉,胡椒粉,放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味,莴笋切小条

锅里烧开水,放入豆芽,放点盐,莴笋一起煮熟

煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。(汤水另外用碗装好待用,别倒)

锅洗净放适量油烧热,放姜,蒜,八角,大葱圈,豆瓣酱一起炒出颜色

炒好配料后,倒入煮配菜的汤汁下锅烧开,同时放入调味料:料酒,生抽,适量盐。

汤汁烧开后,放牛肉片下锅(牛肉下锅不翻动,放完牛肉片,继续放芹菜段烧开即可捞起)

煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里,汤汁也一起倒进来

然后放上辣椒粉,熟芝麻花椒粒

锅里放菜籽油,放干辣椒下锅烧至冒烟,最后淋上即可,香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦!!!

最后摆盘点缀上香菜即可

3、摆台

人间美味,垂涎欲滴

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